Харчування й дієта при гіпотиреозі щитовидної залози

 

Харчування при гіпотиреозі є важливою складовою лікування цього захворювання.Стан гіпотиреозу обумовлено зниженим вмістом гормонів в крові, що виробляються щитовидною залозою:

• трийодтироніну;
• тироксину;
• кальцитоніну.

Ці гормони в організмі людини регулюють:

• обмінні процеси;
• енергетичні процеси в клітинах;
• синтез інших гормонів;
• стан серцево-судинної системи;
• стан нервової системи;
• кальцієвий обмін;
• водно-сольовий баланс.

Причини появи гіпотиреозу та його симптоми

Причинами порушення вироблення гормонів щитовидної залози є:

• нестача йоду в раціоні;
• запальні захворювання щитовидної залози (тиреоїдити);
• аутоімунні захворювання;
• стреси, депресії;
• спадковість;
• побічні дії ліків;
• ускладнення після вірусних або інфекційних захворювань;
• зловживання фаст-фудом, рафінованими продуктами;
• зловживання засмагою.

Гіпотиреоз можна виявити за такими симптомами:

• дратівливість;
• нервозність;
• сонливість, постійна лінь;
• зниження гостроти зору;
• зниження інтелектуальних здібностей;
• набряки, набір ваги;
• погіршення стану зубів, волосся і нігтів.

Лікування гіпотиреозу

Для встановлення точного діагнозу необхідно звернутися до ендокринолога. Лікар після проведення клінічних досліджень поставить точний діагноз і призначить лікування. Основним методом лікування гіпотиреозу є замісна гормонотерапія. Крім того, для відновлення функціональної активності щитоподібної залози на ранніх стадіях захворювання коригують харчування, що дозволяє відновити рівень вироблення гормонів.

Лікувальне харчування дозволяє максимально дбайливо надати позитивний вплив на рівень гормонів, не вдаючись до ліків. А також правильно підібране меню дозволяє вирішити проблему надмірної ваги, який супроводжує станом гіпотиреозу.

Загальні принципи харчування при гіпотиреозі

Дієта при гіпотиреозі щитовидної залози складається лікарем спільно з пацієнтом при розробці схеми лікування. Страви, що вживаються в їжу, повинні бути теплі. Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи їжу, щоб сигнали насичення дійшли до мозку раніше, чим настане переїдання.

Основний раціон при гіпотиреозі має включати в себе тільки свіжі натуральні продукти, які забезпечують добові кількості поживних речовин і вітамінів. При цьому кількість жирів і вуглеводів необхідно знизити, білків – підвищити. А також необхідно виключити:

• продукти швидкого харчування: гамбургери, хот-доги, піцу;
• копченості;
• напівфабрикати промислового виробництва;
• продукти, приготовані із застосуванням рідкого диму;
• рафіновані продукти (цукор, крохмаль, пшеничне борошно вищого сорту);
• кондитерські вироби з високим вмістом жирів і цукру;
• алкоголь;
• маргарини, спреди;
• жирні, так само як повністю знежирені продукти.

Особливості використання продуктів при гіпотиреозі

У меню необхідно включити рибу, особливо жирних сортів, яка служить прекрасним джерелом йоду, білка і риб’ячого жиру:

• оселедець;
• скумбрію;
• лососеві;
• палтус.

Вживати риб’ячий жир при гіпотиреозі абсолютно необхідно, тому що містяться в ньому провітаміни групи D відновлюють кальцієвий обмін, а поліненасичені жирні кислоти забезпечують цілісність клітинних оболонок.

Морепродукти нарівні з рибою є прекрасним джерелом білка, йоду. Сприятливо на функцію щитовидної залози впливають морські водорості і страви з них.

Жирні сорти м’яса, навпаки, слід замінити на більш дієтичні:

• пісну яловичину;
• телятину;
• свинину;
• птицю (кури, індик);
• кролятину.

Жир, що міститься в м’ясі, при уповільнених обмінних процесах, сприяє збільшенню маси тіла. До того ж тваринний жир негативно позначається на стані підшлункової залози, діяльність якої також знижена при гіпотиреозі.

При гіпотиреозі у жінок, так само як і в чоловіків, слід виключити з харчування продукти, що містять сою, до складу якої входять природні естрогени. Вона сприяє накопиченню жиру в організмі. Виключення можуть скласти страви, приготовані з ферментованих пророслих соєвих бобів. У меню їх варто включати не більше одного разу в два тижні.

Не слід відмовлятися від жирних молочних продуктів: кальцій найбільш повно засвоюється завдяки присутності молочного жиру. Однак зловживати ними також не варто. Перевагу слід віддати молоку, сиру, сметани з середнім вмістом жиру. В якості джерела молочного жиру при гіпотиреозі в харчування можна вводити невеликі кількості натурального вершкового масла.

З знежирених молочних продуктів кальцій практично не засвоюється, що негативно позначається на стані кісток, зубів, волосся, нігтів. Особливо це проявляється при нестачі гормону кальцитоніну, якою супроводжується гіпотиреоз.

Краще вживати цільнозернові продукти. Це можуть бути:

• каші;
• хліб (з цільнозерновий борошна);
• гарніри до овочів.

При складанні меню необхідно враховувати, що міститься в деяких злаках фитиновая кислота знижує ступінь засвоюваності кальцію. Страви із злаків краще вживати в першій половині дня.

Поради дієтологів

Дієтологи рекомендують знизити кількість хрестоцвітих в раціоні для дієти при гіпотиреозі:

• всі види капусти;
• редис;
• редька чорна;
• редька маргеланская;
• дайкон.

Це обумовлено тим, що представники сімейства хрестоцвітних містять речовини, що знижують функціональну активність щитовидної залози. Дієтологи допускають вживання капусти, редиски не більше 1-2 разів за тиждень. Краще, якщо це будуть тушковані або печені овочі.

Для приготування страв дієтологи рекомендують використовувати запікання, тушкування, варіння. Від смажених страв краще відмовитися або вживати їх не більше 1-2 рази в тиждень. Звичайно, складно відразу відмовитися від звичних страв. Тому переходити на нову систему харчування найрозумніше поступово, особливо враховуючи, що дотримуватися нової дієти доведеться не один місяць. Щоб стабілізувати стан при гіпотиреозі, все ж доведеться виробляти нові харчові звички.

Залежно від причини гіпотиреозу дієти діляться на кілька видів

Дієта №8 для нормалізації обмінних процесів

Основне завдання – налагодити обмінні процеси, що сприяє нормалізації маси тіла. Загальна добова калорійність не перевищує 2000-2500 ккал в залежності від фізичної активності. З раціону виключаються:

• хлібобулочні та кондитерські вироби;
• жирні сорти м’яса;
• фрукти з високим вмістом вуглеводів;
• натуральну каву;
• чай;
• цукор;
• алкоголь.

Рекомендується знизити споживання:

• солі;
• приправ;
• стимулюють апетит рідин.

У меню потрібно включати продукти, багаті клітковиною, простими вуглеводами.

Харчування дробове, розбите на 5-6 прийомів на день, порції розміром не більше долоньки. Голодування заборонено. Допускається 1-2 розвантажувальних днів на тиждень.

Дієта для зниження ваги

Основне завдання – знизити масу тіла. Дієта при гіпотиреозі для схуднення має свої особливості, які обумовлені повільним метаболізмом. З цією метою в меню включаються продукти з високим вмістом:

• йоду;
• селена;
• білка;
• риб’ячого жиру.

Загальна калорійність не перевищує 1800-2000 ккал в добу. Заборонені кондитерські вироби, здоба. Вітаються овочі і фрукти з високим вмістом клітковини при низькому вмісті простих вуглеводів. Не заборонено використання приправ, які прискорюють метаболізм: перець чилі, імбир. Замість чаю або кави рекомендується використовувати відвари трав:

• ромашки;
• чебрецю;
• шавлії;
• шипшини.

Дієта при аутоімунних уражень щитовидної залози

Причиною аутоіммунних захворювань щитовидної залози є гіперактивність імунної системи. Завдання дієти – знизити і нормалізувати активність імунної системи. З раціону виключають:

• напівфабрикати;
• продукти швидкого приготування;
• консервовані солоні продукти;
• копченості;
• продукти, що містять штучні консерванти, барвники, ароматизатори.

При цьому рекомендується знизити споживання страв з високим вмістом рафінованих продуктів.

Основою меню цієї дієти є страви, приготовані з натуральних продуктів шляхом запікання, відварювання на парі або гасіння. Краще всього, якщо ці продукти будуть вироблені в місцевості, де живе споживач. Екзотичні або імпортні продукти здатні спровокувати імунну систему, що призведе до загострення захворювання.

Таким чином, харчування при гіпотиреозі – це не короткочасна дієта, а система, розрахована на довгі роки. Нічого надприродного вона не передбачає, але для здоров’я щитовидної залози необхідно дотримувати прості правила, викладені вище.