Які продукти знижують цукор в крові при діабеті 2 типу

Вченими було проведено безліч досліджень для того, щоб встановити, які продукти знижують цукор в крові. В результаті було виявлено декілька груп продуктів, що впливають на концентрацію цукру в крові людини. Це, перш за все, овочі і фрукти, морепродукти, зелень, спеції.

Однак продукти знижують цукор діють не однаково. Бажаючи досягти оптимального рівня цукру в крові, слід враховувати особливості різних продуктів харчування і їх поєднання один з одним.

Характеристика глюкози

Вираз цукор в крові у просторіччі використовується для позначення медичного поняття вміст глюкози в крові. Саме вміст глюкози (як одного з компонентів цукру) в крові є показником нормального функціонування організму. Глюкоза являє собою джерело енергії. Вона надходить у кров у результаті складного процесу розщеплення складних вуглеводів. У свою чергу, джерелом вуглеводів є різні продукти, які ми щодня вживаємо в їжу.

Рівень глюкози в крові безпосередньо впливає на самопочуття людини. Нормальним вмістом глюкози в крові вважається 5,5 ммоль/л. На рівень цукру в крові впливають 2 гормону: інсулін і глюкагон. Інсулін знижує його зміст, а глюкагон, навпаки, сприяє його підвищенню. Збільшений рівень цукру в крові свідчить про серйозних змінах та порушеннях у стані організму. Його причинами можуть бути:

• вагітність;
• великі втрати крові;
• цукровий діабет;
• захворювання підшлункової залози та печінки.

Чим небезпечна патологія

Великий вміст глюкози загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям і розвитком небезпечних захворювань. Постійне і тривале підвищення рівня цукру в крові сприяє порушенню обмінних процесів в організмі. Страждають всі органи і тканини, в тому числі судини і нерви. Знижується імунітет. При високому вмісті цукру в крові у пацієнтів (особливо це стосується людей, які страждають цукровим діабетом, можуть виникнути наступні ускладнення:

• трофічна виразка;
• гангрена;
• повна або часткова втрата зору;
• атеросклероз;
• інсульт;
• інфаркт міокарда;
• інфекційні захворювання органів дихання, нирок, статевих органів, шкірних покривів.

Одне з найнебезпечніших і важких захворювань — цукровий діабет, також характеризується наявністю високого рівня цукру в крові.

Смертельно небезпечним наслідком перевищення норми глюкози в крові є розвиток коми. При діабеті 1 типу виникає гіперглікемічні кома, при якій організм отримує енергію не з вуглеводів, а з жирів і білків. Відбуваються процеси, в результаті яких утворюються токсичні речовини. Характерною ознакою понад високого вмісту цукру в крові є запах ацетону з рота. При діабеті 2 типу розвивається гіперосмолярна кома. Її ознаки: зневоднення організму, нудота, пронос та блювота. Всі ці симптоми є грізними провісниками настання коми і служать підставою для негайної госпіталізації хворого.

Вплив продуктів на обмін речовин

Кращим способом профілактики захворювань, пов’язаних з підвищенням цукру в крові і порушенням обміну речовин, є правильне і збалансоване харчування. Вчені медики умовно розділили всі продукти харчування на 2 категорії: сприяють зниженню цукру і сприяють його підвищенню.

Продукти, що підвищують рівень глюкози, спільно з недостатньою роботою підшлункової залози і печінки є безпосередньою причиною розвитку цукрового діабету та його ускладнень.

Всі продукти в тій чи іншій мірі впливають на вміст цукру в крові. Сильніше це дію виражено у їжі, багатої вуглеводами. Вуглеводи, в свою чергу, діляться на 2 групи: бистроусвояемие і медленноусвояемие. Продукти, що містять бистроусвояемие вуглеводи, викликають швидке підвищення рівня глюкози. При нормальному функціонуванні організму вони швидко виводяться і не представляють особливої небезпеки для людини. При порушеннях роботи підшлункової залози, порушення обміну речовин, хронічних захворюваннях продукти, що містять бистроусвояемие вуглеводи, протипоказані. До них відносяться:

• солодощі;
• варення;
• рафінований цукор;
• молочний шоколад;
• солодкі газовані напої;
• білий хліб і випічка;
• цукрові сиропи і креми;
• варений і смажена картопля.

Медленноусвояемие вуглеводи довго переробляються організмом, на їх перетворення витрачається більше енергії. Тому вони не викликають різкого стрибка рівня цукру. Це:

• зернові культури і крупи (крім манної);
• бобові (квасоля, горох, сочевиця);
• макарони з твердих сортів пшениці;
• хліб грубого помелу, що містить висівки;
• несолодкі фрукти;
• овочі (крім картоплі);
• деякі види молочних продуктів.

Важливу роль в процесі засвоєння вуглеводів та їх впливу на рівень цукру в крові грає глікемічний індекс. Це показник того, як швидко впливають продукти на підвищення вмісту глюкози в організмі. Глікемічний індекс формується на підставі таких якостей продукту:

• види вуглеводів;
• кількості клітковини;
• кількості білків;
• кількості жирів;
• способів обробки і приготування;
• поєднання з іншими продуктами.

Продукти харчування з низьким глікемічним індексом містять, як правило, медленноусвояемие вуглеводи і сприяють повільному зміни рівня цукру в крові.

Правильне харчування

З точки зору медицини не існує продуктів, безпосередньо знижують цукор в крові. Більш точним буде вираз: продукти, що нормалізують цукор. До них відносяться продукти з низьким глікемічним індексом, здатні при правильному способі приготування і вживання знизити рівень глюкози. Продукти, що знижують цукор:

1. Морепродукти. Вони містять велику кількість білка і мінімальне — вуглеводів. Незважаючи на те, що кальмари, креветки, мідії легко засвоюються і швидко викликають відчуття насичення, вони не сприяють підвищенню цукру, а, навпаки, здатні підтримувати його в нормі.
2. Вівсянка, але тільки при правильному вживанні. Без цукру і варення ця крупа здатна підтримувати нормальний рівень глюкози в організмі. Регулярно вживаючи в їжу вівсяну кашу, можна домогтися зниження цукру в крові. Таким же ефектом володіють і ячмінна, пшоняна, перлова та ін.
3. Брокколі. Всі види капусти нормалізують цукор в крові і здатні знизити його зміст. Рекордсменом серед капусти є брокколі. Вживання цього виду капусти особливо корисно для хворих при діабеті 2 типу, так як сприяє зниженню ваги.
4. Бобові. Присутність в раціоні харчування бобів, гороху, квасолі, сочевиці необхідно людям, що стежать за вмістом глюкози в крові. Незважаючи на те, що вони містять досить велику кількість крохмалю і вуглеводів, дієтологи відносять до продуктів, здатних знижувати цукор у крові.
5. М’ясо. Нежирне м’ясо є дуже корисним продуктом. Крім того, що воно багате протеїном і хромом і сприяє нормалізації вироблення інсуліну. Воно відноситься до продуктів, які при правильному регулярному вживанні знижують рівень цукру.
6. Лосось. Лосось, приготований на пару, вважається дуже корисним продуктом для діабетиків і людей, які відзначають у себе різке підвищення цукру. Вживання лосося, багатої омега-3 кислотами, нормалізує обмін речовин і сприяє зміцненню судин і серцевого м’яза, знижує зайвий вагу.
7. Спеції. Різноманітні спеції відносяться до продуктів, що знижує цукор у крові. Лідером серед них є кориця. В ній містяться магній і поліфеноли по своїй дії імітують дію інсуліну та здатні знизити рівень глюкози в крові. Ще один дуже корисний продукт знижує цукор — часник. Завдяки його впливу нормалізується робота підшлункової залози.
8. Насіння соняшника. Насіння володіють низьким глікемічним індексом і здатні насичувати організм енергією без підвищення цукру. Дуже корисним стравою для людей, що стежать за рівнем глюкози в крові, дієтологи вважають кашу з вівсяних пластівців з додаванням насіння. Корисні також пластівці і висівки з різних зернових культур.

Вплив на вміст цукру в крові мають багато овочі і фрукти. Регулярне вживання кабачків, огірків, томатів, баклажанів, перцю, листової зелені, коренеплодів допомагає підтримувати в нормі рівень цукру. Особливо корисними вважаються овочі зеленого кольору, швидко знижують цукор в крові. Серед фруктів перевагу варто віддати цитрусовим: лимонам, апельсинів, грейпфрутам, зелених яблуках, грушах, абрикосам. Також корисно вживати в їжу несолодкі ягоди. Вони служать прекрасною альтернативою цукерок і випічці. Особливо корисні чорна і червона смородина, брусниця, журавлина.

Людям, що стежать за рівнем глюкози в крові, необхідно знати глікемічний індекс продуктів.

Знаючи його, можна легко визначити, які продукти знижують цукор в крові. Наведена нижче таблиця містить список найбільш популярних продуктів харчування і відображає їх глікемічний індекс (рис. 1,2,3,4).

Вибираючи страви для свого раціону, звертайте увагу на спосіб їх приготування. Знижують цукор сирі та варені овочі, м’ясо і риба, приготовані на пару, салати, заправлені соком лимона або сумішшю оцту і оливкового масла.

Дія напоїв

Слід зазначити, що на рівень цукру в крові впливають не тільки продукти, але і напої. Підвищення викликають міцні алкогольні напої: горілка, коньяк, кріплені вина. Не варто зловживати солодкими винами, настоянками, лікерами, пивом. Містять багато цукру солодкі газовані напої, сиропи, соки і нектари. Більш корисні морси і компоти з натуральних фруктів і ягід, якщо при їх приготуванні використовувалося мінімальна кількість цукру.

До напоїв, що сприяє зниження глюкози в крові, відносяться: натуральний чорний кава, зелений чай, трав’яні відвари. Дією, знижує цукор мають звіробій, листя суниці, чорниця (листя і ягоди), листя чорної смородини, шипшина, цикорій.

https://youtu.be/R-HQOOsoIrA

Для того, щоб дійсно досягти зниження рівня цукру в крові за допомогою правильно організованого харчування, слід дотримуватися нескладних правил:

• чай, кава та інші напої пити не солодкими;
• виключити солодке і свіжу випічку;
• віддавати перевагу сірому хліба з висівками;
• овочі краще їсти сирими;
• цукерки, торти, карамель потрібно замінити ягодами чорної смородини, чорниці, брусниці;
• м’ясо їсти без хліба;
• при приготуванні страв використовувати спеції: лавровий лист, часник, перець;

Продукти, що містять швидкі вуглеводи, що легко засвоюються організмом і швидко підвищують цукор в крові. Як наслідок — почуття піднесеності настрою, радості, задоволення. Організм звикає відчувати ці почуття і тому вимагає вживання в їжу солодощів, випічки, фаст-фуду та інших шкідливих продуктів. Постарайтеся привчити організм відчувати позитивні емоції не тільки від прийому їжі. На допомогу вам прийдуть заняття спортом і туризмом, танці та спів, захоплення якою-небудь цікавою справою.