Правила білкової дієти для схуднення: види білкових дієт, користь і шкоду, меню на день і відгуки

Білкова дієта добре себе зарекомендувала, тому з нею знайомі багато прихильників здорового харчування. Вже з назви зрозуміло, що основою меню є білкова їжа, яка замінює собою вуглеводомісткі продукти. Цим вона відрізняється від відомої дієти Кіма Протасова, що дозволяє їсти будь-які продукти.

До теперішнього моменту створено велику кількість версій білкових дієт, серед яких найбільшу популярність придбала Кремлівська дієта, дієта Дюка, «сушка» та ін В основі кожної з цих дієт лежать загальні принципи, які були розроблені вченим Робертом Аткінсоном. Він же є автором популярного методу схуднення за кілька місяців.

Білкова дієта Аткінса

Головною метою білкової дієти є швидке зниження ваги. Розробив її вчений Роберт Аткінсон. Її дотримуються чимало відомих особистостей — Бред Пітт, Дженніфер Еністон, Джері Холлівелл. Основна ідея, на якій базується ця дієта, полягає у вживанні кожен день білкових продуктів, головним чином м’яса і риби.

Також вона дозволяє їсти протягом дня невелику кількість овочів і фруктів, але в будь-якому випадку частка білків буде перевищувати частку вуглеводів. Прикладом сніданку, складеного у відповідності з методом схуднення Аткінсона, може бути яєчня з беконом, яку потрібно їсти без бутербродів або вівсяних пластівців.

В ефективності і простоті цього методу може переконатися кожен, хто прагне схуднути, не піддаючи себе жорстким дієтам. Якщо виходити з досвіду людей, які спробували її, то за кілька тижнів можна скинути до 3-8 кг.

Сам процес схуднення можна описати наступним чином. Коли організм відчуває дефіцит вуглеводів, у нього починається голод, хоча він у надлишку отримує білкову їжу. І для відновлення балансу він шукає приховані запаси вуглеводів і починає їх споживати.

Цей процес супроводжується активним виведенням води і в результаті тіло стає більш підтягнутим і струнким. Слідом за вуглеводами організм починає витрачати білки, присутні у м’язах, а за ними настає черга жирів.

Ця дієта включає в великій кількості протеїн для того, щоб компенсувати витрати білків у м’язах. Комусь може здатися, що це дуже просто. Однак, тут є свої нюанси, причому не завжди тільки позитивні. Тому перш чим відмовлятися від звичних круп і макаронних виробів і переходити на рибу, м’ясо, варто гарненько подумати, чи готові ви до такого харчування.

Плюси білкової дієти і результати

Чим приваблює білкова дієта, про яку є так багато позитивних відгуків, так це стрімким схудненням. Людині не доводиться відчувати сильний голод, так як з білковою їжею він отримує необхідну кількість енергії.

До того ж вона не встановлює жорсткі обмеження на вживання інших продуктів. Раціон можна максимально урізноманітнити. Правда, заборона накладається на гарніри та десерти, однак, витримати це набагато легше, чим харчуватися однією вівсянкою або пити цілими днями кефір.

Іншим не менш важливим перевагою білкової дієти є те, що після досягнення необхідної ваги він зберігається надовго. Однак, з цього не варто робити висновок, що, закінчивши дієту, ви можете вирушати в магазин за тортиком, щоб відсвяткувати свої результати. Якщо ви будете і далі помірковані у їжі, то зможете ще не один місяць радіти досягнутому вазі.

Мінуси білкової дієти Аткінса

За темою:  Харчування перед Великоднем: що не можна їсти в піст і чим можна харчуватися при дієті

З-за недоліків, якими володіє ця дієта, варто виділити розбалансоване меню. Після того як ви почнете споживати менше жирів і вуглеводів, ви перекриєте для вашого організму джерело поповнення жирових запасів, а разом з ними і багатьох вітамінів, мікроелементів і жирних кислот.

Це обов’язково позначиться на здоров’ї: через кілька днів нігті стануть ламкими, волосся потьмяніють, шкіра стане сухою, обличчя набуває нездоровий колір, не виключена втомлюваність і порушення сну.

Намагатися виправити ситуацію з допомогою таблеток марно. Вся справа в тому, що ряд вітамінів (A, D, E і K) повинні надходити в організм з певною кількістю жиру, в іншому випадку вони не будуть правильно засвоюватися.

Є у білкової дієти на 14 днів і інший недолік. Вживаючи щодня у великих кількостях продукти багаті протеїном, збільшується навантаження на нирки. І по мірі збільшення надходить в організм їжі ниркам доводиться працювати все інтенсивніше і в результаті організм швидше виводить рідину.

Тому, якщо ви вирішите худнути таким способом, то можете завдати серйозної шкоди своєму здоров’ю, не домігшись позитивного результату. Уникнути цього можна, якщо пити кожен день багато рідини, краще всього мінеральну воду. Але зменшити навантаження на нирки цим способом не вийде. Також слід врахувати, що під час білкової дієти організму потрібно багато кальцію.

Сидіти на білковій дієті 14 днів можна тільки здоровим людям, а ось літнім протипоказано. Це пов’язано з властивістю білків підвищувати згортання крові, що збільшує ймовірність утворення тромбів у кровоносних судинах. Не варто переходити на цю дієту і тим людям, у яких є захворювання нирок, шлунково-кишкові хвороби, подагра.

Дізнавшись про ці протипоказання, можливо, хтось і не відразу зважиться на цю дієту. Однак, насправді нічого страшного в ній немає, потрібно лише в точності дотримуватися тривалість і частоту. Автори методики радять проводити його не частіше одного разу на рік, дотримуючись тривалість 14 днів.

Меню білкової дієти

Раціон сніданку. У всіх варіаціях він передбачає одні й ті ж продукти. Починається все з рідини: за 10-15 хвилин до прийому їжі слід випити склянку води кімнатної температури.

Білкова дієта дозволяє на сніданок чашку кави з невеликою кількістю молока 0,5% жирності. Замість напою, ви можете випити склянку чаю. Щоб напій був більш приємним на смак, ви можете використовувати підсолоджувач або фруктозу. На додаток до перерахованих вище продуктів дозволяється один нежирний сирок чи йогурт такий же калорійності.

Можливо, вам у перші три дні одного сирка буде недостатньо. У цьому випадку дозволяється збільшити його кількість до двох. Але з кожним разом намагайтеся з’їдати все менше від другого сирка. Так, ви зможете привчити себе обходитися меншою кількістю їжі, і врешті-решт вам буде вистачати одного сирка.

Зазвичай після сніданку проходить небагато часу, як людина знову відчуває почуття голоду. У цьому випадку дозволяється випити стакан або два зеленого чаю з м’ятою. Через 3 години після сніданку можна перекусити яблуком або іншим фруктом. Через 2 години після нього можна готуватися до обіду.

Меню обіду

Тут, як і у випадку з сніданком, потрібно підготувати організм до прийому їжі і випити за 10 хвилин склянку води кімнатної температури. В якості обіду можна вибрати один з наступних варіантів меню:

За темою:  Протипоказання і корисні властивості маринованого імбиру
  1. Вуха в кількості 2 середніх поварешек з двома скибочками чорного або грубого помелу хліба. До неї можна подати овочевий салат з декількох і помідорів, склянка чаю з трьома сухофруктами і цитрусові, краще мандарин.
  2. Невелика порція парової риби, яку можна запекти на грилі, але обов’язково без масла. Можна подати будь-який варіант гарніру з перерахованих вище.
  3. Невелика порція запеченої на грилі або в духовці телятини без солі і масла — 100 р. як гарнір можна подати дві жмені відвареного дикого рису і салат з листя зеленого салату і огірків. Присмачити рис можна соєвим соусом.

Поліпшити смак салату можна, додавши одну столову ложку оливкової олії і лимонний сік. Забудьте про сіль. З приправ дозволяється лише перець. Постарайтеся хоча б на час обходитися без картоплі. Через 2 години після обіду можна влаштувати перекус з одного яблука або з’їсти невелику порцію овочевого салату.

Після цієї трапези можна не поспішаючи випити склянку знежиреного кефіру 1%. Якщо після цього прийому їжі ви відчуєте голод, то можна додатково випити склянку зеленого чаю з м’ятою.

Раціон вечері

Традиційно спочатку треба випити склянку води кімнатної температури. Подати на вечерю можна одним з наступних варіантів:

  • Збірний салат, приготований з кільця кальмара з пресервів, порізані яйця і 2 столових ложок кукурудзи. В якості заправки можна використовувати лимонний сік і оливкову олію. Туди ж можна додати трохи часнику або цибулі. Салат можна подати з замороженими вареними креветками (500 р.) і диким рисом.
  • Приготовлена в духовці філе курки (250 р.), не забуваємо, що сіль і масло під забороною. Подати його можна з грейпфрутом.
  • Ще один варіант — приготовлена в духовці телятина з часником (200 р.), яку можна подати з половиною упаковки брокколі або цвітної капусти. Попередньо її можна обсмажити на сковороді з 1 ложкою оливкової олії і соєвого соусу. В кінці можна додати одне сире яйце.
  • Невеликий шматок запеченої в духовці без масла і солі риби (150 р.). Її можна подати з овочевим гарніром — салатом з помідорів і листя салату, невеликої кількості кедрових горіхів, 2 огірків, половинки солодкого перцю, 1 круто звареного яйця.

Незвичний смак цього блюда можна надати, додавши потушенние на одній столовій ложці оливкової олії і соєвому соусі пророщені зерна.

Також на вечерю білкова дієта дозволяє невеликий шматочок чорного хліба. Десертом можуть служити кілька гуртків ананаса. Якщо ви вже не можете далі триматися і сильно хочете солодкого, то можете приготувати білковий десерт.

Білковий десерт

Починають приготування десерту з того, що потрібно з’єднати всі інгредієнти, крім білків. Останні необхідно окремо збити в піну, після чого перекладають до загальної суміші і добре перемішують.

Склад продуктів:

  • мелені горіхи — 200 р.;
  • цукор — 3 ст. ложки;
  • розчинна кава — 2 ч. ложки;
  • білки яєць — 3 шт.

Далі, масу потрібно поставити на плиту, довести до кипіння, постійно помішуючи. У результаті повинна вийти суміш щільної консистенції. Коли маса охолоне, з неї роблять невеликі кульки, обвалюють в какао-порошку або подрібнених горіхах, або кокосовій стружці.

За темою:  Як діє чай турбослім для схуднення: ефект від застосування, відгуки лікарів і рекомендації до використання

Відгуки про білковій дієті

Білкова дієта користується великою популярністю у шанувальників простих і ефективних дієт, що дозволяють швидко скинути зайву вагу. Основна ідея дієти полягає у вживанні продуктів, багатих білком.

Потрібно лише їсти м’ясо і рибу щодня, періодично додаючи в меню інші корисні, дозволені правилами продукти, і через пару тижнів можна помітити перші зміни. Хоча така дієта підійде не всім, особливо тим, хто звик до різних солодощів. Але якщо переходити до цієї дієти поступово, то і цю проблему можна з часом вирішити.

За весь час я сиділа на цій дієті два рази, і завжди залишалася задоволена результатами. Спершу я змогла скинути 5 кг, а потім тільки 4 кг. Ця дієта — чудовий спосіб швидко схуднути. Під час неї не відчувається голод, а меню досить різноманітне і не викликає переїдання.

Хоча щоб білкова дієта допомогла стати стрункою, доведеться займатися спортом. М’ясна їжа — сама по собі досить важка для шлунка, тому так просто схуднути за допомогою цієї дієти не вийде.

Алевтина. р. Казань

Білкову дієту в оригінальному варіанті мені дуже складно витримати. Харчуючись тільки м’ясними продуктами, постійно відчуваю важкість у шлунку. Тому, щоб уникнути таких неприємних симптомів, я вирішила внести в дієту невеликі зміни. На сніданок у мене традиційно яєчня з білків і салат або вівсяна каша з яблуком.

На обід я готую бульйон з овочів і м’яса або подаю відварну гречку з рибою. В якості вечері їм салат з овочів і морепродуктів, сир тофу або невелику порцію вареного філе курки. Між прийомами їжі я регулярно влаштовую перекуси, з’їдаючи трохи знежиреного сиру або випиваючи склянку кефіру. Такий варіант дієти дозволяє за два тижні скинути приблизно 5-6 кг.

Ольга. р. Москва

У мене великий досвід в області білкової дієти, але витримати її не так просто. Вона відмінно пригнічує відчуття голоду, але харчуватися тільки м’ясними продуктами швидко набридає. Мені постійно хотілося солодощів та фруктів. Якщо у точності дотримуватися правил, то ця дієта може допомогти добре схуднути.

Якщо звернутися до мого останнього досвіду схуднення на білковій дієті, то я змогла скинути 7 кг, і досі мій вага залишається колишнім. Ця дієта ще більш ефективна, якщо під час неї одночасно виконувати фізичні вправи, тоді зайві кілограми починають йти ще швидше.

Настя. р. Красноярськ